MENUS ESPECIAIS DO CHEF
(SÃO 3 OPÇÕES DE MENUS DE TERÇA A SÁBADO NO JANTAR)
MENU DO CHEF: 3 ETAPAS R$79,90
ENTRADAS ESCOLHA 1 OPÇÃO
- BOLINHA DE BRIE
- CEASER SALAD
PRINCIPAIS ESCOLHA 1 OPÇÃO
- RISOTO TRIO DE COGUMELOS
ARROZ CARNAROLI, SHITAKE, SHIMEJI, COGUMELO PARIS SALTEADOS NA MANTEIGA, E PARMESÃO
- TAGLIATELE RAGU TOSCANO E STRACCIATELLA
RAGU TOSCANO PREPARADO COM TRÊS TIPOS DE LINGUIÇA, SERVIDO COM TAGLIATELLE ARTESANAL E FINALIZADO COM STRACCIATELLA
- TAGLIATELE CACIO PEPE COM FRANGO RECHEADO
TAGLIATELLE COM PARMESAÕ E PIMENTA DO REINO, SERVIDO COM FRANGO CROCANTE RECHEADO COM CREME DE ESPINAFRE
- SAINT PETER COM LEGUMES GRELHADOS
FILÉ DE SAINT PETER GRELHADO, ACOMPANHADO DE LEGUMES GRELHADOS
- BRACCIOLA DE PARMA E QUEIJO MEIA CURA COM TAGLIATELLE
BRACCIOLA DE FILET MIGNON RECHEADA COM PRESUNTO PARMA E QUEIJO MEIA CURA, ACOMPANHADA DE TAGLIATELLE AO MOLHO BRANCO
SOBREMESAS ESCOLHA 1 OPÇÃO
- TORTA DE CHOCOLATE
MENU DO CHEF: 4 ETAPAS 89,90
AO ESCOLHER O MENU 4 ETAPAS, VOCÊ TAMBÉM PODE SELECIONAR ITENS DO MENU 3 ETAPAS.
COUVERT
COALHADA EM CONSERVA, TOMATE CEREJA CONFIT, ANTEPASTO DE BERINGELA E PISTACHE, COM PÃO DA CASA DE MELAÇO DE CANA.
ENTRADAS ESCOLHA 1 OPÇÃO
- CAPRESE DE TOMATE ASSADO (opção vegetariana)
- ROLLS DE SAINT PETER
- BRUSQUETA DE LINGUIÇA ARTESANAL
PRINCIPAIS ESCOLHA 1 OPÇÃO
- RISOTO DE FILÉ COM MIX DE COGUMELOS
ARROZ CARNAROLI , FILÉ MIGNON EM CUBOS, SHITAKE, SHIMEJI, COGUMELO PARIS SALTEADOS NA MANTEIGA, E PARMESÃO
- GNOCCHI RECHEADO COM FRALDINHA BRASEADA AO POMODORO
GNOCCHI DE QUEIJO CREMOSO AO MOLHO POMODORO, COM FRALDINHA BRASEADA, DESFIADA E SALTEADA NA MANTEIGA DE ERVAS
- FIBONACCI DE COGUMELOS AO POMODORO (opção vegetariana)
MASSA FRESCA RECHEADA COM COGUMELOS SHITAKE, SHIMEJI E PARIS, AO MOLHO POMODORO
- SAINT PETER GRELHADO COM ARROZ NEGRO CÍTRICO
SAINT PETER SERVIDO COM ARROZ NEGRO COM TOQUE DE LARANJA, ESPINAFRE E AMÊNDOAS TOSTADAS
- RISOTO DE AÇAI COM CARNE SECA
ARROZ CARNAROLI , CARNE SECA DESFIADA COM REDUÇÃO DE AÇAI. E FINALIZADO COM CROCANTE DE CARNE SECA
SOBREMESAS ESCOLHA 1 OPÇÃO
- TORTA DE CHOCOLATE
- CHEESECAKE
MENU DO CHEF: 4 ETAPAS PREMIUM 99,90
AO ESCOLHER O MENU PREMIUM, VOCÊ TAMBÉM PODE SELECIONAR ITENS DO MENU 4 ETAPAS E MENU 3 ETAPAS.
COUVERT
COALHADA EM CONSERVA, TOMATE CEREJA CONFIT, ANTEPASTO DE BERINGELA E PISTACHE, COM PÃO DA CASA DE MELAÇO DE CANA.
ENTRADAS ESCOLHA 1 OPÇÃO
- QUIBE CRU COM COALHADA SECA
-CEVICHE COM CHIPS DE BATATA DOCE
PRINCIPAIS ESCOLHA 1 OPÇÃO
- RISOTO DE PATO
ARROZ CARNAROLI, PATO CONFITADO DESFIADO E REDUÇÃO DE LARANJA
- CORDEIRO MOUSSELINE DE MANDIOQUINHA
PERNIL DE CORDEIRO COZIDO LENTAMENTE, ACOMPANHADO DE MOUSSELINE DE MANDIOQUINHA E REDUÇÃO DE MABEC
- MIL FOLHAS DE CUPIM
CUPIM ASSADO LENTAMENTE, SERVIDO EM LÂMINAS INTERCALADAS COM QUEIJO COALHO, ACOMAPANAHDO DE MOUSSELINE DE MANDIOQUINHA E FAROFA CROCANTE
- CABOTIA COM ARROZ NEGRO E COGUMELOS (opção vegana)
CABOTIÁ ASSADA SERVIDA COM ARROZ NEGRO E ESPINAFRE COM TOQUE DE LARANJA E COGUMELOS PARIS SALTEADO NO AZEITE
- BELLA MOUNIERE SAINT PETER
FILÉ DE SAINT PETER GRELHADO AO MOLHO DE CAMARÃO, PARIS, ACAPARRAS E LIMÃO, ACOMPANHADO DE BATATAS PIRULITO NA MANTEIGA DE ERVAS
- TAGLIATELE BISQUE COM CAMARÃO
TAGLIATELLE ARTESANAL, COM CAMARÕES SALTEADOS, AO MOLHO BISQUE E ZEST DE SICILIANO
SOBREMESAS ESCOLHA 1 OPÇÃO
- TORTA DE CHOCOLATE
- CHEESECAKE
- ARROZ DE COCO COM COULI DE MANGA
- QUENELE DE COCADA CREMOSA COM GEL DE GEMAS