Menus Especiais do Chef

Couvert

Coalhada em conserva, tomate cereja confit, antepasto de beringela e pistache, com pão da casa de melaço de cana.​

Mix de Folhas

Ceviche com Chips de Batata Doce

Quibe Cru

Salada Ceaser

Risoto Trio de Cogumelos
R$79,90

Arroz carnaroli, shitake, shimeji, cogumelo paris salteados na manteiga, shoyu e parmesão​.

Bracciola de Parma e Queijo Meia Cura com Tagliatelle
R$79,90

Bracciola de filet mignon recheada com presunto parma e queijo meia cura, acompanhada de tagliatelle ao molho branco.

Tagliatele Cacio Pepe com Frango Recheado
R$79,90

Tagliatelle cacio e pepe, servido com frango recheado frito com creme de espinafre, em uma combinação que une a simplicidade clássica do molho à suculência e delicadeza do recheio.

Saint Peter com Legumes Grelhados
R$79,90

Filé de saint peter grelhado, acompanhado de legumes grelhados​​​.

Risoto de Filé Com Mix de Cogumelos
R$89,90

Filé mignon e um seleto mix de cogumelos acompanhado de arroz arbóreo

Gnocchi Recheado com Fraldinha Braseada ao Pomodoro
R$89,90

Gnocchi de queijo cremoso ao molho pomodoro, com fraldinha braseada e salteada na manteiga de ervas

Saint Peter Grelhado com Arroz Negro Cítrico
R$89,90

Saint peter servido com arroz negro cítrico, espinafre e amêndoas tostadas.

Mil Folhas de Cupim
R$99,90

Cupim assado lentamente fatiado com queijo coalho, purê de mandioquinha e farofa crocante.

Tagliatele Bisque com camarão
R$99,90

Camarões salteados servidos com tagliatelle ao molho bisque.

Cordeiro Mousseline de Mandioquinha
R$99,90

Cordeiro cozido lentamente, acompanhado de mousseline de mandioquinha.

Risoto de Pato
RS99,90

Pato confitado servido com arroz árbóreo cremoso.

Cheesecake

Torta de Chocolate