Menus Especiais do Chef
O Menu inclui: Couvert + 1 entrada + 1 prato principal + 1 sobremesa.
O valor do menu varia de acordo com o prato principal escolhido, ao lado de cada prato principal, você encontrará o valor correspondente da experiência completa em 4 etapas.
As opções de couvert, entrada e sobremesa são as mesmas para todas as combinações.
Menu Do Chef:
4 ETAPAS
Couvert
Coalhada em conserva, tomate cereja confit, antepasto de beringela e pistache, com pão da casa de melaço de cana.
Mix de Folhas
Ceviche com Chips de Batata Doce
“Estes itens são crus ou mal cozidos ou podem conter ingredientes crus ou mal cozidos. O consumo de carnes, aves, pescados, mariscos, frutos do mar ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA)”Quibe Cru com coalhada
“Estes itens são crus ou mal cozidos ou podem conter ingredientes crus ou mal cozidos. O consumo de carnes, aves, pescados, mariscos, frutos do mar ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA)”Salada Ceaser
Principais
Escolha 1 opção
Risoto Trio de Cogumelos
R$79,90Arroz carnaroli, shitake, shimeji, cogumelo paris salteados na manteiga, shoyu e parmesão.
Tagliatele Cacio Pepe com Frango Recheado
R$79,90Tagliatelle cacio e pepe, servido com frango empanado recheado com creme de espinafre
Saint Peter com Legumes Grelhados
R$79,90Filé de saint peter grelhado, acompanhado de legumes grelhados.
Risoto de Carne Seca com Açai
R$79,90Arroz Carnaroli com carne seca desfiada e redução de açai, finalizado com crocante de carne seca.
Bracciola de Parma e Queijo Meia Cura com Tagliatelle
R$89,90Bracciola de filet mignon recheada com presunto parma e queijo meia cura, acompanhada de tagliatelle ao molho branco.
Risoto de Filé Com Mix de Cogumelos
R$89,90Arroz Carnaroli, filé mignon em isca mix de cogumelos - shitake, shimeji, cogumelo paris
Gnocchi Recheado com Fraldinha Braseada ao Pomodoro
R$89,90Gnocchi recheado com queijo cremoso ao molho pomodoro e fraldinha braseada e salteada na manteiga de ervas
Saint Peter Grelhado com Arroz Negro Cítrico
R$89,90Saint peter servido com arroz negro cítrico, espinafre e amêndoas tostadas.
Mil Folhas de Cupim
R$99,90Cupim assado lentamente e fatiado, com queijo coalho, purê de mandioquinha e farofa crocante.
Tagliatele Bisque com camarão
R$99,90Camarões salteados servidos com tagliatelle ao molho bisque.
Cordeiro Mousseline de Mandioquinha
R$99,90Cordeiro cozido lentamente, acompanhado de mousseline de mandioquinha.
Risoto de Pato
RS99,90Pato confitado servido com arroz árbóreo cremoso.
Sobremesas
Escolha 1 opção
Cheesecake
Torta de Chocolate
Tiramissu
