Menus Especiais do Chef

Bolinha de Brie

Caesar Salad

Mix de folhas, molho ceaser, frango grelhado, croutons e parmesão.

Risoto Trio de Cogumelos

Arroz carnaroli, shitake, shimeji, cogumelo paris salteados na manteiga, shoyu e parmesão​

Tagliatele Ragu Toscano e Creme de Burrata

Ragu toscano preparado com três tipos de linguiça, servido com tagliatelle artesanal e finalizado com creme de burrata

Tagliatele Cacio Pepe com Frango Recheado

Tagliatelle cacio e pepe, servido com frango recheado frito com creme de espinafre, em uma combinação que une a simplicidade clássica do molho à suculência e delicadeza do recheio

Saint Peter com Legumes Grelhados

Filé de saint peter grelhado, acompanhado de legumes grelhados​​​

Bracciola de Parma e Queijo Meia Cura com Tagliatelle

Bracciola de filet mignon recheada com presunto parma e queijo meia cura, acompanhada de tagliatelle ao molho branco..

Torta de Chocolate

Couvert

Coalhada em conserva, tomate cereja confit, antepasto de beringela e pistache, com pão da casa de melaço de cana.​

Caprese de Tomate Assado

Rolls de Saint Peter

Brusqueta de Linguiça Artesal

Risoto de Filé Com Mix de Cogumelos

Filé mignon e um seleto mix de cogumelos acompanhado de arroz arbóreo

Gnocchi Recheado com Fraldinha Braseada ao Pomodoro

Gnocchi de queijo cremoso ao molho pomodoro, com fraldinha braseada e salteada na manteiga de ervas

Fibonacci de Cogumelos ao Pomodoro (opção Vegetariana)

Massa fresca recheada com cogumelos defumados ao molho pomodoro

Saint Peter Grelhado com Arroz Negro Cítrico

Saint peter servido com arroz negro cítrico, espinafre e amêndoas tostadas

Risoto de Açai com Carne Seca

Carne seca desfiada e crocante servida com arroz árboreo finalizado com molho de açai.

Cheesecake

Torta de Chocolate

Couvert

Coalhada em conserva, tomate cereja confit, antepasto de beringela e pistache, com pão da casa de melaço de cana.​

Quibe Cru

Ceviche com chips de Batata Doce

Risoto de Pato

Pato confitado servido com arroz árbóreo cremoso

Cordeiro Mousseline de Mandioquinha

Cordeiro cozido lentamente, acompanhado de mousseline de mandioquinha

Mil Folhas de Cupim

Cupim assado lentamente fatiado com queijo coalho, purê de mandioquinha e farofa crocante

Vegano Cabotiá com Arroz Negro e Cogumelos

Cabotiá assada servida com arroz negro e cogumelos

Bella Mouniere Saint Peter

Filé de saint peter grelhado ao molho bella meunière, acompanhado de batatas pirulito na manteiga de ervas

Tagliatele Bisque com Camarão

Camarões salteados servidos com tagliatelle ao molho bisque.

Cheesecake

Torta de Chocolate

Arroz de Coco com Couli de Manga

Quenele de Cocada Cremosa com Gel de Gemas